渋谷ワイナリー東京｜醸造について

渋谷ワイナリー(醸造)について

渋谷ワイナリー東京は
2020年8月に誕生した「超都市型」ワイナリーです。

小さなワイナリーですが、ぶどうの除梗破砕から搾汁、澱引き、濾過、瓶詰め、ラベル張りまで
大きなワイナリーと同じく、醸造にかかわるすべての作業をここで行っています。

世界中の葡萄を品質を損なわずに頂きやすい（輸送しやすい）立地だからこそ葡萄を栽培せずに都心でも高品質のワイン作りができます。渋谷という土地と同じように我々のワインも多様性のある仕上がりに仕上げ定番はなるべく作らず多様な品種のワインを醸造し続けます。

各農家様より頂いたぶどうを無理に醸造せづありのままの形で個性を引き出すことに重きを置いて醸造します。

ぶどうの産地にあるワイナリーとちょっと違うのは、一年中、様々な地域のぶどうからワインを作っていること。
秋には長野や山梨までトラックを運転してぶどうの収穫に出かけ日本ワインを
春にはニュージーランドやオーストラリアなど南半球から届いたぶどうで国産ワインを

そして、小さいからこそ、毎日ワインの状態をチェックし、丁寧な醸造が出来ます。
様々な産地や品種のぶどうから、それぞれの特性を生かした個性豊かなワインを造っています。
電車で日帰り、買い物のついでに、東京観光の合間に・・・
是非遊びに来てください！！

記念品や贈答品、イベント・キャンペーン景品、会食・接待、ゴルフコンペ･･･
あらゆる利用シーンでの手配をサポートします！
大量注文・オリジナルラベル・請求書対応などお気軽にご相談ください

生産本数が少ない我々はお問い合わせがあり次第本数の確保や醸造日程を変更したします。

委託醸造やタンクでの買取などご要望、ご都合に合わせてご相談ください。

現在のリストはお問い合わせ頂ければ幸いです。